Kalaopas neuvoo: Näiden kalojen syöminen on eettisintä
10.3.2014
Viidettä kertaa ilmestyneessä kuluttajan kalaoppaassa on luokiteltu Suomessa tarjolla olevia ruokakaloja ympäristöperustein kolmeen ryhmään.
Vihreän listan kalojen kannat ovat elinvoimaisia, eikä niiden pyynti tai kasvatus aiheuta mittavia ympäristöhaittoja. Vesiviljely on vastuullista.
Keltaisen listan kaloissa pyynnin kestävyys voi vaihdella ja kasvatusmenetelmät voivat olla ympäristölle haitallisia.
Punaisen listan lajit ovat uhanalaisia tai ylikalastettuja tai niiden pyyntiin tai kasvatukseen käytetään ympäristölle vahingollisia menetelmiä.
Opas on aiempaa yksityiskohtaisempi ja eri pyyntialueet ja -menetelmät erotellaan entistä tarkemmin. Esimerkiksi anjovis kuuluu pyyntitavoista ja -alueista vaihdellen kaikkiin kolmeen.
Oppaasta on siten kaksi versiota. Tavalliselle kuluttajalle suunnatun taskuoppaan suositukset ovat osin keskiarvoja. Erityisesti keltaisen kategorian lajeista voi löytyä sekä suosittavia että vältettäviä vaihtoehtoja pyyntialueen ja -menetelmän mukaan jaoteltuna.
Laajempi kalaopas on tarkoitettu ammattilaisille, kuten tukkuliikkeille sekä kauppojen ja ravintoloiden sisäänostajille.
Oppaan suositukset perustuvat WWF:n riippumattomalta konsulttiyhtiöltä tilaamaan selvitykseen. Selvityksissä tarkastellaan kalakannan tilaa, kalastuksen vaikutuksia meriluontoon sekä kalastushallinnon toimivuutta. Kasvatetun kalan osalta huomioidaan tuotantotapa, kalan tuotannon vaikutukset alueen ekosysteemiin, kalarehua, sekä hallinnon toimivuus.
Ulkomaisten lajien arvioinneissa käytetyt tiedot perustuvat muun muassa Kansainvälisen merentutkimusneuvoston (ICES) virallisiin arvioihin kalakantojen tilasta ja kalastuksen kestävyydestä. Kotimaisten paikallisten kalakantojen tausta-aineistona käytetään pääasiassa Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitoksen seurantatietoja ja tutkimuksia.
Selvityksissä saatu pistemäärä määrittää sijoituksen suosituslistalla.
Tuontikalan osalta WWF suosittelee ensisijaisesti MSC- tai ASC-sertifioitua kalaa ja äyriäisiä. MSC-sertifikaatti takaa, että kalat ja äyriäiset on pyydystetty ekologisesti kestävällä tavalla. ASC-sertifikaatti puolestaan kertoo vesiviljelytuotannon vastuullisuudesta
Suosi näitä
Kotimainen kala, kuten ahven, hauki, kampela, kuha, kuore, made, muikku, nahkiainen, rapu, särkikalat
Itämerellä pyydetty kilohaili ja kilohailista tehty anjovis
Kotimainen kasvatettu kirjolohi ja sampi
Norjalainen kuningasrapu
ASC- tai luomumerkitty kasvatettu lohi
Pohjanmerellä verkolla tai nuotalla pyydetty punakampela
Kotimainen, sisävedellä pyydetty siika
Silakka ja silli
Käsinpoimitut ja kasvatetut simpukat ja osterit
Itämeren itäisellä alueella pyydetty turska sekä Barentsinmereltä verkolla tai pitkäsiimalla pyydetty
Osta harkiten
Alaskanseiti
Atlantilla pyydetty anjovis
Pohjois-Amerikassa tai Ruotsissa pyydetty hummeri
Pohjankatkarapu Barentsinmereltä tai sertifioidut trooppiset katkaravut
Kasvatettu lohi
Rasvaeväleikattu istutettu Itämeren lohi Suomesta ja Ruotsista
Verkolla ja pitkäsiimalla pyydetty molva
Merralla ja käsisiimalla pyydetyt mustekalat ja kalmarit
Kasvatettu nieriä
Kiinalainen rapu
Atlantilla pyydetty sardiini
Itämeren villisiika tai kasvatettu siika
Kasvatettu taimen
Taskurapu
Tonnikala (valikoivat pyydykset)
Itämeren läntisellä alueella pyydetty sekä pohjatroolattu Barentsinmereltä pohjatroolattu turska
Kasvatettu turska
Kolja
Makrilli
Seiti
Vältä
Välimerellä pyydetty anjovis
Ankerias
Hait ja rauskut
Pohjatroolattu hoki
Eurooppalainen hummeri
Pohjatroolattu kallioantura
Pohjatroolattu kalmari
Pohjatroolattu kampela
Pohjankatkarapu Pohjois-Atlantilta sekä trooppiset katkaravut
Pohjatroolattu keisarihummeri
Kissakala eli merikissa
Verkoin tai troolein pyydetty kultaotsa-ahven sekä kasvatettu kultaotsa-ahven
villilohi
Pohjatroolattu meriantura
Meribassi
Merikrotti
Miekkakala ja marliinit
Pohjatroolatut mustekalat ja kalmarit
Niilinahven
Puna-ahven
Pohjatroolattu punakampela
Pohjatroolatut ruijanpallas ja sinipallas
Välimeren sardiini
Simpukat (pohjaharat ja -troolit)
Villi meri- ja järvitaimen
Tilapia
Tonnikala (pitkäsiimat, verkot, troolit ja kurenuotat; kasvatettu)
Pohjois-Atlantin turska ja pohjatroolattu turska
Lisää kalaoppaan lajeista ja suositusten perusteluista: wwf.fi/kalaopas
http://www.hs.fi/ruoka/Kalaopas+neuvoo+ ... 4420946034
